Proč jsou nože tupé?
Obecně lze říci, že tupost nože má dva důvody.
Za prvé, řezná hrana byla vychýlena doleva nebo doprava
ne v přímé linii nebo stočené
Čepel je zkosená pouhým okem.
Tentokrát je třeba opravit čepel
Udělejte čepel více svisle
Místo broušení ostří tenčí
To je více než 90 procent
Někdy jen třu tam a zpět na tvrdých místech
Nůž bude ostřejší
Jedná se tedy o rovnání ostří
Další příčinou tupých nožů je, že nůž byl používán příliš dlouho
nemlel
Řezná hrana se zesílí (jak ukazuje animace níže),
Tato situace představuje 10 procent
▼
V tomto případě je třeba čepel naostřit
brousek nebo brousek
Takže zjistěte, proč je nůž tupý
Zjistíte, že obvykle je ostření spíše o korekci ostří
Místo broušení ostří tenčí
Na následujícím obrázku je čepel po nabroušení brousku
▼
Stručně řečeno, brousek na nože je rychlý, nůž to bolí a je třeba ho často brousit
Levnější nože nevadí, drahé se mohou zdráhat je použít
Broušení brousek je časově náročné a pracné, vyžaduje trochu zručnosti
takže pro a proti
